ОписаниеАскорбиновая кислота применяется в пищевой промышленности: • в качестве консерванта Е300, предотвращающего окисление продукта, • ингибирования (замедления) процессов окисления пищевых жиров, а следовательно повышения стойкости продуктов при хранении, • ускорения образования окраски в процессе технологической обработки, • при изготовлении соков и безалкогольных напитков для обогащения продукта витаминами С, • в пивоваренном производстве для удаления ионов железа и др. Пищевая добавка разрешена к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в соответствии с «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Аскорбиновая кислота используется в фармакологии • общеукрепляющее и стимулирующее иммунную систему средство при различных болезнях, • профилактически при недостаточном поступлении с пищей и др.
|
